パスタの達人になるために
おいしいパスタをつくるために押さえておきたいポイントは、材料を良く知ること。
パスタ、オリーブオイル、ハーブ、そしてチーズ。
この四つはパスタに欠かせない材料です。
それぞれの種類の中から、作りたいパスタに合う材料を見極めましょう。
主役のパスタは、形や大きさによって種類は様々。
ペンの形に似ているペンネ。
ペンネ・リガートは表面に溝があり、ソースが良く絡むようになっています。
リングイネはきしめん風の平たく長いパスタで、カッペリーニはそうめん風の細くて長いパスタです。
オレッキーニは耳たぶのような形のショートパスタ。ラビオリはワンタンのように、中に具がはさんであるパスタです。
ソースとの相性や自分の好みで、パスタを選びます。
そのゆで方もおいしさの決め手です。
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